什么是碱性食物,碱性食物有哪些种类

var(--tw-empty, ); --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(59, 130, 246, .5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; margin-top: 0px; margin-bottom: 12px; color: rgba(0, 0, 0, 0.9); font-family: system-ui, -apple-system, "Segoe UI", Roboto, Ubuntu, Cantarell, "Noto Sans", sans-serif; font-size: 16px; text-wrap-mode: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255);">以下是关于碱性食物的定义及分类的整理，综合搜索结果信息：

一、碱性食物的定义

碱性食物是指经人体代谢后产生的灰分（矿物质成分）中，含钾、钠、钙、镁等金属元素较多，溶于水后生成碱性溶液的食物。其酸碱性并非通过口感判断，例如柠檬、柑橘等虽味酸，但代谢后呈碱性。

二、碱性食物的分类

1. 按碱性强度划分

• 强碱性食物
  葡萄、茶叶、海带、柑橘、黄瓜、胡萝卜、田螺、黑木耳等。

• 中碱性食物
  大豆、番茄、香蕉、草莓、柠檬、菠菜、萝卜干、南瓜等。

• 弱碱性食物
  苹果、豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、洋葱等。

2. 按食材类别划分

• 蔬菜类
  强碱性：黄瓜、胡萝卜、海带；
  中碱性：菠菜、番茄、南瓜；
  弱碱性：白菜、甘蓝、芋头。

• 水果类
  强碱性：葡萄、柿子；
  中碱性：香蕉、草莓、柠檬；
  弱碱性：苹果、梨、樱桃。

• 豆类及制品
  大豆、豆腐、豆浆等。

• 坚果与奶制品
  杏仁、栗子、牛奶、酸奶等。

3. 按中医性味划分（部分示例）

• 寒性碱性食物：西瓜、竹笋、猕猴桃；

• 凉性碱性食物：梨、橙子、茄子；

• 平性碱性食物：百合、红薯、黑木耳；

• 温性碱性食物：南瓜、生姜、韭菜；

• 热性碱性食物：大蒜、辣椒。

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三、注意事项

1. 酸碱平衡误区
   人体血液pH值稳定在7.35-7.45，食物对体液酸碱度影响极小，健康饮食应注重多样化。

2. 特殊人群建议
   痛风患者可适量选择碱性食物（如绿叶蔬菜）辅助排尿酸，但仍需控制高嘌呤食物。

四、常见碱性食物清单（简表）

更多完整信息可参考来源：人人健康网。