玉米多久能煮熟？一篇关于煮玉米的小窍门与技巧

玉米作为生活中常见的食材之一，不仅美味，而且营养丰富，深受人们的喜爱。无论是早餐还是下午茶，煮玉米都是一道健康又便捷的小吃。但是，看似简单的煮玉米，其实也有很多门道。如果你想煮出一口鲜甜多汁的玉米，而不是干硬口感的“糟糕版”，那么了解玉米的烹饪时间和技巧至关重要。本文将为你详细解答玉米到底要煮多久才会熟，并且教你一些煮玉米的小窍门，让你的每一颗玉米都变得更加美味。

一、玉米种类决定煮的时间

要准确掌握煮玉米的时间，首先要了解玉米的种类。常见的玉米有两种：甜玉米和糯玉米。甜玉米是市场上最为常见的一种玉米，颗粒饱满，颜色金黄，口感脆嫩；糯玉米则颜色偏白或淡黄，吃起来有种粘性，口感更为柔软。两者在煮的时间上有明显差异。

甜玉米煮熟时间

甜玉米一般煮15-20分钟即可熟。因为甜玉米的颗粒较嫩，含水量丰富，过长的煮制时间反而会使其失去原本的甜味和鲜嫩口感。所以，在水沸腾后计时，大概15分钟左右，你就可以享用到脆嫩的甜玉米了。

糯玉米煮熟时间

糯玉米则需要更长时间的煮制。由于它的质地更粘稠，颗粒较硬，一般需要30-40分钟才能煮熟。煮糯玉米时，你会发现它随着煮制时间的延长，口感会变得更加绵软。喜欢口感更糯一点的，可以适当延长煮制时间，至40分钟左右。

二、煮玉米的小窍门

除了煮制时间的控制，煮玉米还有很多小窍门能够让玉米更加美味，提升口感。

保留玉米皮煮

很多人在煮玉米时习惯把所有玉米皮都剥掉，其实可以保留一两层最内层的嫩皮。这样不仅能锁住玉米的水分，还能让煮出来的玉米更加清甜多汁。特别是如果是新鲜的玉米，这层嫩皮还能起到保鲜的作用。

不要加盐

有人习惯在煮玉米时加盐，认为这样可以增加味道。但事实上，煮玉米时加盐反而会让玉米中的水分被析出，导致煮出来的玉米变干、变硬。所以煮玉米的时候最好不要放盐，等玉米煮好后，可以根据个人口味撒一些盐调味。

煮的过程中加点牛奶或糖

如果你想让煮出来的玉米更加香甜，可以在煮玉米的过程中加入少量的牛奶或者糖。牛奶能让玉米的味道更加香浓，而糖则能够进一步提升玉米的甜度，让玉米吃起来更加鲜美可口。

三、玉米的新鲜程度影响煮的时间

除了种类，玉米的新鲜程度也是影响煮制时间的重要因素。新鲜的玉米，含水量较高，颗粒饱满，煮起来更容易熟，时间也可以缩短；而存放时间较长的玉米，水分流失较多，颗粒变干，这样的玉米就需要更长的时间才能煮透，口感上也可能略逊一筹。

新鲜玉米

刚采摘的玉米，颗粒脆嫩，通常只需煮10-15分钟即可熟透。新鲜玉米的甜度较高，在较短的煮制时间内就能保持它的天然甜味。

不太新鲜的玉米

如果你的玉米存放了一段时间，或者从超市买回来的玉米已经不太新鲜，那么煮的时间可能需要延长到25-30分钟，甚至更长。这类玉米由于水分较少，煮起来会更费时。

四、不同锅具对煮玉米时间的影响

煮玉米的时间还与所使用的锅具有关。不同类型的锅具具有不同的导热性能，因此会影响玉米的煮熟时间。

普通锅具

一般的铝锅或不锈钢锅是家庭煮玉米最常用的工具。这类锅具的导热性能相对一般，因此煮玉米时大概需要20-30分钟，视玉米的种类和新鲜程度而定。

高压锅

如果你想大幅缩短煮玉米的时间，可以使用高压锅。高压锅可以在更短的时间内煮透玉米，一般情况下，甜玉米在高压锅中只需5-7分钟即可煮熟，而糯玉米也只需10分钟左右。

五、煮玉米后的保鲜方法

煮好的玉米如果一次吃不完，如何保存也是一个需要注意的细节。保存不当会导致玉米变干、变硬，影响口感。以下是一些小技巧：

冷藏保存

煮熟的玉米放凉后，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，最多可以保存2-3天。食用前可以再加热或直接吃，味道依然不错。

冷冻保存

如果想长期保存，可以将煮熟的玉米放入冷冻室。这样保存的玉米口感不会有太大变化，食用时只需解冻再加热即可。冷冻保存的玉米可以保存1个月左右。

总结

煮玉米其实是一件有趣又简单的事情，只要掌握好煮的时间和方法，每次都能轻松煮出美味的玉米。记住，甜玉米和糯玉米的煮制时间不同，注意控制火候，并且不要忘记煮玉米时的一些小窍门，如保留嫩皮、适当加入牛奶或糖等。这样，不仅能让玉米更加香甜，还能确保玉米的营养和口感都达到最佳。